Acides Aminés

Que sont les acides aminés ?

Un acide aminé est une molécule organique possédant un squelette carboné et deux groupes fonctionnels : une amine (-NH 2) et un acide carboxylique (-COOH). Les acides aminés sont les unités structurales de base des protéines.
Il existe plus de 100 acides α-aminés présents dans la nature, certains ont été découverts s...

Que sont les acides aminés ?

Un acide aminé est une molécule organique possédant un squelette carboné et deux groupes fonctionnels : une amine (-NH 2) et un acide carboxylique (-COOH). Les acides aminés sont les unités structurales de base des protéines.
Il existe plus de 100 acides α-aminés présents dans la nature, certains ont été découverts sur des météorites, notamment les chondrites carbonées. Dans la cellule, les acides aminés peuvent exister à l'état libre ou de biopolymères (peptides ou protéines).

On peut ainsi distinguer différentes catégories d'acides aminés :
- Certains acides aminés sont retrouvés dans les protéines, et sont capables de participer in vivo à la synthèse de ces protéines. Ce sont donc à la fois des constituants et des précurseurs des protéines.
- Certains acides aminés sont retrouvés dans les protéines uniquement après leur biosynthèse (car ils ne se forment qu'après incorporation d'un autre acide aminé dans la molécule protéique).
- Certains acides aminés n'existent qu'à l'état libre. Bien qu'il existe de nombreux acides aminés dans la nature, l'hydrolyse des protéines ou peptides naturels conduit à 20 acides aminés.

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